Briouats de Verduras y Gambas.

En la segunda entrada del "Fin de Semana Árabe" os daré como dato que:

"Comerciantes desde la antigüedad, los árabes integraron y difundieron productos hasta entonces exóticos.
Su oferta culinaria es, hoy en día, refinada, aromática y muy saludable."

Fuente: Internet

Briouats de Gambas y Verduras

Ingredientes:

12 hojas de Pasta Brick.
1 Cebolla mediana.
1 Zanahoria mediana.
1 Pimiento Rojo.
1 Pimiento Verde.
4 Alcachofas.
400 gr. de Colas de Gambas.
1 cda de sésamo.
1cdta de Comino en polvo.
1 cdta de Jengibre.
2 ramitas de Cilantro.
2 cdas de Mantequilla.
Sal y Pimienta al gusto.

Pela la cebolla, las alcachofas y la zanahoria y picalas junto con el pimiento rojo, el pimiento verde y las alcachofas.
Pela las gambas y si son muy grandes, córtalas en dos.
Rehoga las verduras (excepto las alcachofas) durante unos 5 minutos a fuego medio.
Pasados los 5 minutos, añade las alcachofas y deja cocinar unos 10 minutos más.
Cuando las alcachofas estén tiernas, añadimos el jengibre, el comino y las gambas y cocinamos otros 5 minutos.
Por último añadimos las hojas de cilantro lavadas y picadas muy pequeñito y el sésamo.
Sal-pimentamos al gusto.

Fuente: Internet

Para montar los Briouats:
Extendemos una hoja de pasta brick y ponemos dos cucharadas del relleno en el centro.
Y las doblamos formando un paquetito cuadrado y pintamos por encima con la mantequilla derretida.
Le damos la vuelta a los paquetitos y los ponemos sobre una bandeja de horno  de modo en que los pliegues queden debajo.
Horneamos los paquetitos a 108 ºC  unos 10 minutos o hasta que estén dorados.

¡Que los disfrutéis!   

;)

*(Las fotos que tenia las perdí por un problema informático pero en cuanto pueda, repito la receta y os enseño mis propias fotos)*

Briouats de Espinacas y Queso

La cocina Árabe, una de las mas antiguas del mundo, se extiende por una vasta zona del planeta.

Condicionada por los preceptos islámicos, se define por unos elementos comunes pero también por particularidades vinculadas a paisajes tan contrastados como el desierto y la costa mediterránea y hoy, que estoy tan cerquita del mar Mediterráneo es algo que me ha apetecido recordar.

Fuente: Internet

Briouats de Espinacas y Queso.

Ingredientes:
18 hojas de Pasta Brick.
600 gr. de Espinacas (o acelgas [a mí me gustan más las acelgas]).
3 cdas de Uvas Pasas.
3 cdas de Piñones tostados.
100 gr. de Queso de Cabra.
1 Clara de Huevo.
Sal y Pimienta al gusto.

Pon a calentar abundante agua con sal y cuando arranque a  hervir, introducir las espinacas (o acelgas) y cocerlo durante 3 minutos.
Escurrirlas y apretarlas un poco para que suelten bien el agua
(Me gusta hervirlas el día antes para darle tiempo a que haya soltado la mayor cantidad de agua posible).
Cortar el queso en dados de aprox. 1 cm. Y mézclalos con pasas, los piñones y las espinacas.
Bate la clara un poquito y resérvala.

Fuente: Internet

Para  montar los Briouats:
Extiende una hoja de pasta brick y pon una cucharada generosa del relleno en la mitad inferior de la hoja dándole una forma alargada (como si fuese un canelón).
Dobla la hoja por la mitad, dobla los dos laterales hacia el interior y por último enrolla la pasta para formar cilindros (deberán quedar como un rollito de primavera de los chinos).
Pinta el extremo con un poquito de la clara para que se pegue bien la pasta y no se abra a la hora de freírlos.
Calienta aceite en una sartén honda y sumerge el briouat durante unos 3 minutos o hasta que se doren.


Buenas noches ;)

*(Las fotos que tenia las perdí por un problema informático pero en cuanto pueda, repito la receta y os enseño mis propias fotos)*