Muffins de Chocolate

De vuelta, invadiendo por un ratito este espacio.

Hoy os traigo un poquito más que una receta, una idea, un momento, un regalo.

A todos nos gusta que tengan detalles bonitos con nosotros, ¿no?. 

Y seguro que muchos sabéis lo gratificante que es preparar algo con cariño para otra persona y saber que le encantará.

Pues eso os propongo para este día de la Madre.

Modo de uso de esta entrada:

Paso 1: Mamás, leerla, mirad las fotos, imaginad esos muffins deliciosos, jugosos y superesponjosos…

Paso 2: Pasadle esta entrada a vuestra pareja, hijos… para que ¡empiecen a leerse las recetas y preparen todo con tiempo!

Hay que tener en cuenta todos los detalles, la presentación es importante y utilizar buenos productos también, yo he optado por estas bonitas y elegantes cápsulas, pero cada uno puede encontrar su estilo en la tienda. Al elegir estas tulipas me decanté por el oscuro para que acompañaran la fuerza del chocolate y ha sido un acierto. Aguantan perfectamente esta masa tan húmeda y jugosa, debo decir que nunca antes otras cápsulas lo habían hecho.

MUFFINS SUPERCHOCOLATEADOS PARA MAMÁ

Ingredientes (6-8 muffins):

100 gr de harina

30 gr de cacao negro

140 gr de azúcar
120 ml. de leche

40 gr de mantequilla en pomada

60 gr de calabacín cocido (escurrida el agua)

1 cucharada de café soluble

½ cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita rasa de levadura

60 gr de pepitas de chocolate 

Preparación:

• Precalentar el horno a 170ºC. 
• Disponer las tulipas en el molde para magdalenas.
• En primer lugar cocer el calabacín, escurrirle el agua.  Disolver el café soluble en la leche.
• En el vaso de la batidora, batir la leche con el calabacín. Reservar.
• En un bol poner todos los ingredientes secos (harina, cacao, azúcar, levadura, bicarbonato) y la mantequilla en pomada desmenuzada con los dedos. Mezclar bien con unas varillas manuales.
• Cuando estén todos los ingredientes bien incorporados, añadir la mitad de los ingredientes húmedos y mezclar bien. Añadir el resto. Incorporar bien todos los ingredientes.
• Rellenar las tulipas con la mezcla. Añadir las pepitas de chocolate.
• Hornear durante 20 minutos.
• Sacar del horno y dejar reposar unos minutos y enfriar sobre rejilla.

Tendréis los muffins más jugosos que jamás hayáis imaginado, palabrita! 

Como veis en las fotos os propongo algo más que los muffins y es que para salir del habitual zumo de naranja, acompañar este desayuno con un batido ligero de frutos del bosque es ideal. 

Refresca a la vez que resalta el sabor del chocolate, delicia absoluta.

TIPS

*El calabacín se cuece en pocos minutos, pero hay que recordar escurrir bien el agua, yo utilizo un colador para ayudarme y eliminar todo el líquido

*Para rellenar las tulipas he usado una cuchara de helado, pero normalmente lo hago con una jarrita, de ser así dejar al menos ¼ de la tulipa vacía (recordad que los pétalos no cuentan).

*Os recomiendo también preparar los muffins el día anterior a consumirlos. 

Los ingredientes se asientan, pero dudo que podáis resistir a comer al menos uno casi recién salido del horno… 

*Las cápsulas que he utilizado puedes comprarlas aquí.

Espero que os animéis a probarlos, pero sobre todo que os animéis a prepararlos para conseguir una sonrisa de vuestras mamis, seguro os lo agradecerán…

Nos vemos en la próxima receta ;)

Montse (Devórame Otra Vez)

Tarta 3 Chocolates

¿Nunca os planteáis el re-bautizar el nombre de alguna receta?.

Yo sí. Muchas veces. Muchísimas veces. Infinidad de veces...

Y con la tarta de hoy no soy capaz de decidirme.

Estoy entre algo así como "Tarta celestial" (por todos los "que gustito").
"Tarta Experiencia Religiosa" ( a lo Enrique Iglesias por la cantidad de "oh dios" pronunciados).
"Tarta orgásmica" (por la cantidad de "oh... mmmm... uffff's emitidos).
"Tarta Exorcista" (porque a cada bocado se le ponen los ojos en blanco).
"Tarta Maternal" (por esos "madre mía").
"Tarta yo bien, ¿y usted?" (por todos los "Cómo está!!!).

O simplemente llamar LA TARTA

Ingredientes:

1 paquete de galletas (tipo galleta María).
80 gr. de Mantequilla derretida.
6 cucharadas de Bailey's.
150 gr. de Chocolate Negro.
150 gr. de Chocolate con Leche.
150 gr. de Chocolate Blanco.
60 gr. de Azúcar blanco.
3 sobres de Cuajada.
600 ml. de Leche.
750 ml. de Nata Líquida.

Preparación:

- Calentaremos el Bailey's para evaporar el alcohol y reservamos.

- Para conseguir una gran textura recomiendo machacar el paquete de galletas en lugar de triturarlo.

- Una vez machacado, lo tendremos que mezclar con el Bailey's y la mantequilla y lo pondremos en un molde presionando ligeramente para cubrir completamente la base y lo dejaremos reposar en la nevera mientras preparamos la primera capa de chocolate.

- Cada capa constará de 150 gr. de Chocolate, 200 ml. de leche donde disolveremos 1 sobre de cuajada y 250 ml. de Nata de Líquida.

- En un cazo, a fuego medio - suave, pondremos 250 ml de Nata y el chocolate negro, 40 gr. de Azúcar y la cuajada disuelta en los 200 ml. de Leche y lo llevaremos a ebullición.
Una vez que comience a hervir, lo retiramos del fuego y removemos con unas varillas. Cuando haya perdido el hervor, volvemos a llevar el cazo al fuego y sin dejar de remover.
Cuando vuelva a romper el hervor, retiramos el cazo del fuego y vertemos la mezcla en el molde y lo dejamos en la nevera.

- Mientras la primera capa va cuajando, nos dará tiempo a lavar el cazo y repetir el proceso con la siguiente capa.- En un cazo, a fuego medio - suave, pondremos 250 ml de nata, el chocolate con leche, 20 gr. de azúcar y la cuajada disuelta en los 200 ml. de leche y lo llevaremos a ebullición repitiendo la misma operación.

- Retiramos el molde de la nevera y con un tenedor, le haremos unas estrías a la capa de chocolate negro.

- Vertemos la mezcla de chocolate con leche con mucho cuidado (podéis usar un cucharón) ya que si lo hacemos muy bruscamente podríamos romper la capa de chocolate negro y se nos mezclarían las dos capas.

- Pondremos las 2 capas en la nevera y dejaremos descansar 10 minutos antes de volver a repetir la misma operación.- En un cazo, a fuego medio - suave, pondremos 250 ml de nata, el chocolate blanco y la cuajada disuelta en los 200 ml. de leche y lo llevaremos a ebullición.

- Hacemos unas estrías en la capa de chocolate con leche y con cuidado, vertemos la mezcla de chocolate blando.

Por mi experiencia con esta tarta he de decir que lo mejor de todo es que se haga de un día para otro o bien con 2 días de antelación ya que el paso del tiempo hace que los sabores se asienten y se potencien.

Cuanto más lentamente se coma, más gustirrinín da :D

Podría seguir haciendo un análisis de LA tarta pero como bien dice nuestra querida Saku-Sister en Instagram... "No hay descripción que le haga justicia"

Por cierto; las mini tabletitas de chocolate las hice con un molde de silicona que podréis encontrar en la tienda  y la flor la hice con un stencil, cacao en polvo y un pincel.

Espero que os haya gustado este post tanto como le gusto a Saku-Sister comerse LA tarta... aunque con vuestro permiso, me guardaré el derecho a la duda ;)

Por lo pronto; ¿qué nombre le escogerías tú para re-bautizarla?.

Un abrazo ;)

Cupcakes de Nueces y Chocolate Chips

Buenos mediodías!!.

El post de hoy viene con un "step by step" de la mano.

De esos que me gustan a mí; bien detalladito y con mucha fotito.

Me gustaría contaros un montón de cosas pero ya de por sí se os va a hacer un post larguito y si encima, me pongo yo a hablar… No terminamos ni a las cinco de la tarde así que… manos a la obra!.

Ingredientes:

100ml de Aceite de Oliva Suave (no, no se vale otro).
200gr. de Azúcar (normal).
200gr. de Harina (yo he usado la normal).

3 Huevos M.
1 cdta de Levadura Química (Royal de toda la vida).
120 ml. de Leche Entera o Semi (con la desnatada queda fea).
1 cdta de Vainilla (o Pasta / Esencia / Aroma que queráis).

1 Puñaito de Nueces

1 Puñaito de Chips de Chocolate

*(¿Cuanto pesan los “puñaitos”?. No lo se porque no los he pesado (fallo mío) pero vamos, que va a gusto. Puedes ponérselo como que no. La receta no quedara peor si no se la pones. O puedes poner todo chips y no nueces o al revés; o poner nueces y avellanas o qué se yo!. Lo que se te ocurra).*

Ya está, creo que no me dejo nada  ^___^

Ahora, vamos a prepararlo!!.

Lo primerito de todo; ponemos el horno a 180ºC  con calor sólo por abajo y sin ventilador.
Preparamos la bandeja con las cápsulas.
Y, mezclamos la leche con el aroma / esencia (si es pasta, NO).

Vertemos el aceite en nuestro bowl.

Añadimos el azúcar y lo mezclamos bien.

Ahora, iremos poniendo los huevos uno a uno y batiendo bien cada vez.

 Juntamos la harina y la levadura...

... y la tamizamos “in situ” o la tamizamos antes de empezar y la dejamos preparada pero, en cualquier caso; la añadimos YA.

Vertemos la leche y batimos.

*(Si no queríamos ni frutos secos ni chocolate; ahora es el momento de poner algún tipo de pasta que queramos y lo batimos bien, bien). *

Añadimos las nueces (o los frutos secos escogidos).

Incorporamos también el chocolate.

Y ahora… Toca rellenar!!!.

Recordad de llenar las cápsulas solo 2/3 de su capacidad para evitar males mayores y lo metemos en el horno unos 22 minutitos.

No os olvidéis de dejar un chorretón “marca de la casa”!!!!

Recordad que mi horno es nuevo (menos de un año tiene) y funciona bien pero, el vuestro puede ser que sea un “horno mágico”  ^__^

¡Et voilà!

22 minutillos después, tenemos nuestros cupcakes horneados y nos han dejado un olorcillo en toda la casa que ¡dan ganas de comerse el aire a bocaos!.

Así quedan por dentro.

Esponjosos, para nada secos y suaves, muy suave al paladar.

¡Ah!. Y como regalito; os cuento que he usado capsulas de Wilton; he puesto varias diferentes para que veáis ¡cómo quedan una vez horneadas!.

De lado…

 Y por abajo!.

Espero que os haya gustado y recordad que siempre tengo mi ventanita abierta para cualquier tipo de consulta!!.

Agradecimientos especiales a: “Mis cacharitos de cocina”  

Que bonicos se ven recién fregaitos.

Cupcakes de Chocolate

Por lo visto, para mis sobrinos, no hay nada que les guste mas que el chocolate en este mundo y como yo, soy una tía de primera... Le he hecho unos cupcakes que respiran chocolate por todos los poros  ^_^

Cupcakes de Chocolate.
(Para 4 cupcakes normales)

Ingredientes:
1 huevo
70g de azúcar
60g de harina
60g de mantequilla
1/2 cucharadita de levadura química (tipo Royal)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (si es el concentrado, con 2 gotas basta)
60 - 70ml de leche
1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar  (Yo uso el cacao puro en polvo de Valor. Lo encontramos en el super y es genial para la repostería puesto que tiene muy poca grasa)


Modus Operandi:

• Encendemos el horno y precalentamos a 160º  y colocamos las cápsulas en la bandeja.
• En una tazita ponemos la leche, le añadimos la vainilla, lo mezclamos y reservamos.
• Preparamos los ingredientes secos tamizando la harina, el cacao y el royal.
• En un bowl batimos el azúcar, la mantequilla y el huevo durante unos 2 minutos.
• Añadimos la mezcla de la harina, el cacao y la levadura y lo batimos bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y tengamos una masa suave y uniforme.
• Por ultimo, añadiremos la leche con la vainilla que preparamos antes y lo batiremos todo durante 1-2 minutos.
• Rellenamos las cápsulas con 2/3 de masa.
• Horneamos durante a 20-22 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio. 
• Los sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla. 

Buttercream de cacao en polvo:
90g de mantequilla
70g de cacao
325g de azúcar glas
85ml de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (2 gotas si es del concentrado).

• Como siempre, tamizamos el azucar glas (o icing sugar) y tamizamos tambien el cacao en polvo (como siempre, yo uso el cacao puro en polvo de Valor).
• Mezclamos la leche con el extracto de Vainilla
• Batimos el cacao, el azucar y la mantequilla durante 1 minuto a velocidad baja o hasta que todos los ingredientes queden bien incorporados.
• Añadimos la leche y aumentamos a velocidad media durante 3-4 minutos.